Почему окно запуска — 90 дней
Google даёт новому заведению два окна. До открытия профиль с будущей датой появляется в поиске за 90 дней. После открытия 90 дней висит метка «Недавно открылось». Бесплатного локального охвата у тех, кто прямо сейчас ищет, где поесть, больше нигде нет, поэтому весь план ниже привязан к этим двум окнам.
Ловушка: до официального открытия гости не могут оставлять в профиле отзывы и фото. Софт-опенинг для друзей даёт контент, но не отзывы. Отзывы начинаются с первого публичного дня.
Комиссии агрегаторов, меню и правила контента разобраны в общем гайде о маркетинге ресторана в Дубае. Здесь только запуск.
За 90–30 дней: собрать систему, пока идёт ремонт
Красивые рендеры и пост «скоро открытие» — ещё не стратегия. В эти месяцы вы строите то, что потом будет ловить гостей.
- Профиль Google. Создайте его, укажите месяц открытия, пройдите верификацию. Проверка занимает до 5 рабочих дней, так что не тяните. Сразу добавьте ссылку на меню, бронь и номер WhatsApp.
- Одностраничный сайт или ссылка на меню. Гостям и Google нужно куда-то вести людей: меню, точка на карте, часы работы, кнопка брони.
- Лист ожидания в WhatsApp. Один номер, автоответ и форма: имя, телефон, согласие получить приглашение на открытие. Для рекламных сообщений в ОАЭ нужно согласие, подробности в гайде о WhatsApp-маркетинге и законе.
- Зацепка. Одна причина, по которой незнакомый человек придёт в первый месяц: блюдо, которого нет в районе, шеф с историей, цена, вид. Если её нельзя сказать одним предложением, никакой рилс не спасёт.
- Контент со стройки. Ремонт, шеф тестирует блюда, команда учится. Стоит почти ноль, зато у аккаунта есть история ещё до первых тарелок.
За 30 дней до открытия: софт-опенинг — это съёмочный день
Софт-опенинг — самая дешёвая съёмка, какая у вас будет: полный зал, рабочая кухня, люди, которые согласились прийти. Так к нему и относитесь.
- Снимайте на второй или третий пробный сервис, когда кухня уже вошла в ритм.
- Все хиты меню снимайте одинаково, чтобы меню, карточка в доставке и Instagram совпадали.
- Берите письменное согласие у всех, кого видно в кадре. Съёмка людей без согласия — уголовное нарушение по федеральному декрету-закону 34 от 2021 года.
- Музыку в зале во время съёмки выключайте или делайте тише. С 1 декабря 2026 года рестораны платят AED 1 500–6 000 в год за музыку в зале, и эта лицензия не покрывает музыку в роликах. Подробнее в гайде о лицензии на музыку.
Если зовёте блогеров, проверьте у каждого Advertiser Permit от NMA (Национального управления по медиа). С февраля 2026 года он нужен всем, кто пишет о заведении за деньги, ужин или ваучер, подробнее в гайде о разрешении. Пост микроблогера, по обзору одного агентства, стоит AED 1 500–5 000.
О чём молчат: скидка на открытие требует разрешения
«Минус 50% в первую неделю» — самая частая идея запуска в Дубае, и на неё нужна лицензия. Федеральный закон 15 от 2020 года и решение кабмина 66 от 2023 года требуют разрешение до того, как скидку объявят любым способом, включая соцсети. Экономический департамент Дубая напоминал, что разрешение обязательно для любой акции, а кампания должна начаться и закончиться в даты, указанные в нём.
Таблица сборов — в гайде о разрешении на акции и розыгрыши.
Есть два способа без скидки: блюдо или десерт, которые подают только в месяц открытия, и приглашение по листу ожидания в WhatsApp. Ранние гости получают своё, цена остаётся прежней.
Первые 90 дней по неделям
| Недели | Фокус | Что делать |
|---|---|---|
| 1–2 | Отзывы и первые гости | Написать листу ожидания; у каждого гостя одинаково просить отзыв, без награды. Отвечать на каждый отзыв в течение суток. |
| 3–4 | Ритм контента | Два-три рилс в неделю из съёмки софт-опенинга: одно блюдо или один момент на ролик. |
| 5–8 | Платный охват | Только теперь запускать рекламу, на роликах, которые уже сработали органически. Радиус 3–5 км и аудитория по кухне. |
| 9–12 | Возвраты | Вторая съёмка новых блюд и настоящих гостей; сообщение в WhatsApp гостям первого месяца; разбор цифр. |
Google запрещает награды за отзывы, включая скидки и бесплатные блюда, и запрещает просить отзывы только у довольных. Хватит QR-карточки на столе и короткого сообщения в WhatsApp после визита, одинакового для всех.
Расчёт рекламного бюджета
По оценкам агентств, CPM в ленте Instagram в ОАЭ — AED 22–40, в Reels — AED 15–28. Это рыночные обзоры, не официальная статистика.
| Бюджет в месяц | CPM в расчёте | Показы |
|---|---|---|
| AED 3 000 | AED 40 (лента, верх) | 3 000 ÷ 40 × 1 000 = 75 000 |
| AED 3 000 | AED 22 (лента, низ) | 3 000 ÷ 22 × 1 000 ≈ 136 000 |
| AED 3 000 | AED 15 (Reels, низ) | 3 000 ÷ 15 × 1 000 = 200 000 |
Показы сами столы не заполняют. Продаёт цепочка после рекламы: профиль со свежими отзывами, меню, которое открывается в одно касание, ответ в WhatsApp за минуты. Сначала почините цепочку, потом поднимайте бюджет.
Мнение Владимира Чернышева: запуск — это система, а не вечеринка
Чаще всего деньги на запуске уходят на вечер открытия и ленту с рендерами, а на третьей неделе аккаунт замолкает. Полный зал после первого месяца держат те, кто строит запуск как систему: профиль Google готов до открытия, есть одна понятная зацепка, контент снят на софт-опенинге, каждый запрос в WhatsApp получает ответ, а гостей первого месяца можно пригласить снова. Instagram — часть этой системы, а не вся она.
Чек-лист запуска
- Профиль с датой открытия и верификацией — за 90 дней.
- Ссылка на меню и кнопка брони — до первого тизера.
- Лист ожидания в WhatsApp с согласием.
- Одно предложение о том, зачем приходить.
- Съёмка софт-опенинга с формами согласия.
- Разрешение на скидку или идея запуска без скидки.
- Номер разрешения блогера в каждом договоре.
- Просьба об отзыве у каждого гостя с первого публичного дня.
- Реклама с 5-й недели, на проверенных роликах.
- Вторая съёмка и сообщение гостям — к 10-й неделе.
